□黎凯琼 郑永红 本报记者 李鹏飞
　　民以食为天，食以安为先。针对养老机构专项检查中发现的食品安全问题，近日，四川省德阳市旌阳区市场监督管理局迅速行动、多措并举，以最严标准推进问题整改，以最强举措强化全链条监管，切实守护老年群体“舌尖上的安全”。
　　快速响应
　　闭环整改破解突出问题
　　12月5日，在养老机构专项检查中，某公司食堂被指出存在食品原料储存不规范、部分食材超期、功能间设置不完善等多项食品安全隐患。旌阳区市场监督管理局第一时间响应，当日下午即组织执法人员开展现场核查，当场下达《责令改正通知书》，明确整改要求与时限。
　　为确保整改落地见效，该局迅速成立由主要领导牵头的整改工作专班，建立“一把手”负总责、分管领导具体抓、各环节责任到人的工作机制，同步约谈涉事机构负责人及食堂管理人员，压实整改主体责任。12月6日、11日，执法人员联合旌阳区民政局、属地政府、食安部门开展两轮“回头查”，对照问题清单逐项对账销号，全程跟进核实整改进度，实现问题发现、整改、核验的闭环管理，确保隐患彻底清零。
　　多维发力
　　织密养老机构安全监管网
　　以此次专项整改为切入点，旌阳区市场监督管理局举一反三，从机制建设、科技赋能、责任夯实三方面入手，全面强化全区养老机构食品安全监管。
　　在健全监管机制上，将全区养老机构食堂纳入重点监管名录，实行“双随机、一公开”检查制度和问题销号管理，坚决防范问题反弹。联合区民政局、区卫健局建立信息共享、联合执法、隐患通报机制，定期开展专项检查，并将食品安全管理情况纳入养老机构等级评定核心指标，凝聚监管合力。
　　在推进智慧监管上，督促养老机构食堂全面实现“明厨亮灶”全覆盖，统一接入省级食品安全监管平台，实现食品加工全过程实时监控。鼓励引入智能化餐饮管理系统，提升食材采购、库存管理、消毒记录等关键环节信息化水平，以科技手段为食品安全保驾护航。
　　在强化培训宣传上，联合多部门召开全区学校、养老机构食品安全专项工作会暨培训会，210名养老机构食品安全总监及管理员参会。会议传达学习各级食品安全工作部署，通报监管及抽检情况，围绕《中华人民共和国食品安全法》、餐饮卫生规范、应急处置流程等开展系统培训，结合典型案例剖析实操要点，切实提升从业人员管理能力和风险防控水平。
　  常态长效
　　持续守护老年群体健康福祉
　　旌阳区市场监督管理局相关负责人表示，下一步，该局将以此次整改为契机，在全区范围内深入开展养老机构食品安全专项整治行动，全面排查风险隐患，对违法违规行为依法从严惩处；不断完善长效监管机制，常态化开展食品安全培训与宣传教育，持续提升养老机构食品安全主体责任意识和管理水平，用严格监管、精准服务筑牢老年群体食品安全防线，全力守护老年人身体健康和生命安全。