程文典（四川巴中）
　　诺江腾涌，灯火交臻；玉箸飞光，鼎香绕闉。铜釜沸雪，素烟化雾以腾汉；椒魄熔金，赤浪翻霞而灼宸。牛膏凝珀，桂髓调珍；秘方夜酿，承巴蜀之古法；辣韵天成，得造化之玄钧。
　　至若素者列云菇霜笋，汲膏腴而润质；荤者陈雪脍冰茸，历烹炼乃成醇。碧叶浮波，恍收武陵春色；银丝绕指，疑缫蜀女秋纶。一箸探渊，启龙宫之宝匮；三沸回澜，涌蜃市之奇珍。麻起峨眉云壑，余响环峦；辣生夔门雷坼，后味惊神。
　　尔其座上浑忘簪缨韦布，围炉尽契；鼎中但煮冷暖酸辛，入口皆春。世路萧寥，幸此鼎长温可寄；浮生澹荡，容他年百味同珍。
　　是故鼎鼐能容沧海粟，舌喉可证古今尘。何须瑶席斟琼液，且向人间沸处询。斯味也，纳水火为至道，化刚柔入常伦；虽无八珍列鼎之贵，自有九域同沸之真。