□本报记者 马工枚 文/图
　　随着春节的脚步日益临近，成都的大街小巷年味渐浓。作为春节的重头戏，年夜饭承载着家人团聚、共迎新春的美好期许，这顿承载着国人团圆期盼的年夜饭，已然带火了相关消费市场，各大商家也顺势推出各类特色服务，全力备战这场“团圆盛宴”。记者近日走访成都多家知名餐馆，发现年夜饭预订不仅“卷”出了新高度，更在个性化与性价比上实现了巧妙平衡。
 　 预订热潮提前涌动 包间“一席难求”
　　在成都市琴台路某川菜馆，前台工作人员接受采访时，她的同事正在接听预订年夜饭的电话。“今年年夜饭预订比往年更早启动，跨年刚过就有不少年轻人来电咨询。”工作人员一边接听预订电话，一边在登记表上详细记录信息，脸上洋溢着迎接旺季的喜悦。
　　“年夜饭每年基本都会订满，我们提前三个月就会做年夜饭的营销推广策划。”高新区某酒店餐厅的经理透露，大年三十晚上的包间已全部订满，中午和晚上的翻台率也居高不下。此外，酒店除了布置大堂及所有包厢的新年装饰，还会为每位用餐客户赠送定制红色围巾，并为每个包厢的家庭提供现场全家福拍摄服务，拍摄的照片将当场赠出。
　  个性化与性价比并重 菜单灵活多样
　　记者走访发现，今年成都年夜饭市场在价格和菜单上均实现了显著优化。温江区某家鱼火锅的工作人员表示，今年年夜饭人均消费约80元至150元，低于往年水平。“往年只能点套餐，今年可以单点菜品，且菜品有更新。”
　　“自己在家做饭挺麻烦，现在餐馆的年夜饭很划算，套餐可更改菜品，价格亲民，品质又有保障。”正在预订年夜饭的刘女士满意地说道。与往年统一推出“标准年夜饭”不同，今年餐馆菜单更加灵活，采取“按需定制”方式，满足消费者个性化需求。在用餐规模上，不再局限于“十人一桌”，多样化的规模选择成为新趋势，适配不同家庭的团聚场景。“预计今年年夜饭会全部订满，我们正加紧准备。”鸡毛店这样的连锁餐厅同样迎来预订高峰，老顾客通过电话或到店沟通，而年轻消费者则更青睐网络平台查询套餐和预订情况。
　　成都市锦江区牛市口片区的社区型餐厅同样呈现出这一趋势。位于牛市口街道宏济中路的一家洋房川菜馆负责人介绍，进入跨年及春节前的消费高峰期，餐厅日常接待能力约为180人，周末及节假日高峰时段需等位，用餐高峰期平均等候时间在20至30分钟。目前几乎每天都有居民前来咨询年夜饭情况，预计今年大年三十晚将全部订满，中午和晚上至少会翻桌两次。
　　地方风味成亮点 用餐体验升级
　　成都市金牛区一家宾馆的工作人员介绍，今年云贵川风味整体受到关注，宾馆餐厅在传统川菜基础上，融入云南、攀西地区的食材和做法，以满足家庭成员口味差异。“云贵川整体口味接近，接受度高，也比较实惠。”目前，年夜饭套餐价格从900多元到2600多元不等，覆盖不同规模家庭需求。
　　“年夜饭不一定非要吃常规川菜，吃点特别的，也很有年味。”消费者张女士说。
　　此外，近段时间火起来的“刨猪汤”，也被添加进了今年的年夜饭，因此不少家庭选择在农家乐团年。据成都市新都区某农家乐老板介绍，“除夕那天的刨猪坝坝宴，已经订出去10多桌了。客人来这里不光吃饭，还能亲手灌香肠、写福字、剪窗花，希望他们能在这里找到小时候的年味。”
　　温馨提醒：充分沟通，确保用餐体验
　　面对年夜饭消费集中、服务压力大的特点，成都市烹饪协会常务副秘书长罗晏子提醒消费者：“应提前与商家充分沟通自己用餐的具体需求，以确保获得更满意的用餐体验。”同时，记者梳理了年夜饭消费中的常见风险点，助力消费者提前防范、精准维权。
　　从预订阶段到就餐阶段，消费者需注意明确条款、防范“霸王条款”，核对账单、保障公平交易。预定合同中需明确约定定金收取金额、退还与不予退还的具体情形、截止时间等。针对消费者关注的“预制菜”问题，相关餐饮单位需履行告知义务。对于商家承诺的服务事项，可要求以书面形式注明。主动索要并妥善保管预订凭证、支付记录、合同等，以备发生纠纷时维权使用。
　　今年成都年夜饭预订市场“卷”出了新高度，个性化定制与性价比成为新风尚。从提前涌动的预订热潮到灵活多样的菜单选择，从地方风味的亮点到用餐体验的升级，成都的年夜饭市场正以更加开放和创新的姿态，迎接即将到来的春节盛宴。