编者按：
　　又是一年开学季，安静的食堂再次升腾起烟火气，对于重返校园的孩子们来说，开学第一餐，不仅是味蕾被唤醒，更是对新学期的美好期待。
　　吃得安心，是底线；吃得放心，是承诺。让我们共同关注“开学第一餐”，记录那些守护孩子们“舌尖安全”的瞬间，让每一位学子都能在健康饮食的陪伴下，能量满满地开启新学期的征程。
　　崇州市
　　2026年春季开学在即，为全面保障广大师生饮食安全，四川省成都市崇州市市场监督管理局联合市教育局等相关部门开展开学前学校食堂专项检查，确保开学“第一餐”安心放心。
　　紧盯食材源头管控，检查组深入食堂后厨、原料库房，对食品原材料采购储存、索证索票落实、场所卫生、“三防”设施配备等内容进行全面细致检查，排查过期、变质、“三无”食品，坚决杜绝问题食材流入校园。
　　严管食品加工操作全过程，检查组重点查看环境卫生、餐饮具清洗消毒、冷藏冷冻设备运行、食品留样及从业人员健康管理等情况，同步核查“互联网+明厨亮灶”运行情况，督促食堂严格落实食品安全操作规范，守牢食品安全底线。
　　截至目前，此次检查累计出动执法人员830余人次，检查学校（幼儿园）食堂146家。针对检查发现的问题现场督促整改并建立台账。下一步，该局将持续强化校园食品安全监管，推进常态化联合检查，坚决守牢校园食品的安全底线。
　　广安市邻水县
　　“这个防鼠板一定要卡紧，不能留缝隙。还有灭蝇灯，开学后每天都要检查，最好再测试一遍。”2月27日，在邻水县第九中学校食堂后厨，市场监管执法人员一边检查一边提醒道。为筑牢校园食品安全防线，四川省广安市邻水县市场监督管理局组织执法人员深入各校食堂，对开学前的准备工作进行细致排查，全力保障师生“舌尖上的安全”。
　　检查过程中，执法人员身着制服，手持记录本，逐一查看食堂各功能间的卫生状况。在餐具消毒区，他们仔细检查消毒设备的运行情况，并现场测试消毒温度是否达标；在食材储存区，执法人员随机抽取大米和食用油，认真核对进货台账和检验报告，详细了解采购日期及供应商资质。执法人员一边检查，一边向食堂管理人员提出具体整改要求，确保“三防”设施切实发挥作用。
　　据该校库房管理人员龚竞超介绍，学校利用假期对食堂油烟管道进行了全面清洗，所有餐具均经过高温蒸汽消毒。在物资储备方面，学校坚持“少量勤进”原则，确保食材新鲜，并将供应商资质和每批次检验报告上墙公示，方便监督。他表示：“今天市场监管局的检查非常细致，连灭蝇灯的安装角度都注意到了，帮我们把细节抓得更实。”
　　此次检查不仅聚焦校园内部，还将监管触角延伸至食材供应源头。在检查学校食材供货商时，执法人员重点核验经营资质、食品储存与运输条件，以及农产品快速检测记录，督促供货商严格落实主体责任，切实守好食品安全“第一关”。
　　邻水县市场监督管理局食品餐饮安全监管股股长邓小红介绍，本次检查采取“穿透式”监管模式，既深入学校食堂，又追查上游源头，确保从供应商到学校的每一个环节都责任明晰、记录完整、源头可溯。“对检查中发现的问题，我们逐一建立清单、限期整改、闭环销号，坚决杜绝不合格食材流入校园。”
　　据悉，此次专项检查覆盖全县中小学、幼儿园及主要食材供应商。下一步，市场监管部门还将持续开展“回头看”行动，确保校园食品安全防线不留死角，让师生吃得安心，家长放心。
　　李勇 何小慧 周炬希 文/图