杨靖（四川）
　　阿婆善美食，柴火箜饭便是其中一道。
　　记得儿时，阿婆就时常做柴火箜饭给我们吃。最初我只晓得吃，后来年纪大些了，就开始给阿婆打下手。正因如此，我曾无数次目睹阿婆做柴火箜饭的过程。她先从米缸舀两盅米，淘洗后倒入锑锅，再加足井水煮至七成熟。判断标准是轻捻米粒，确认外表软糯、内留硬芯，就用筲箕沥干。沥出的米汤，浓白飘香，这是箜饭的关键，也是不变的规矩。然后重新起锅，舀两大勺自制的猪油大火烧化，将滚刀土豆块下锅翻炒。蔬菜随时令变化，或豆角段，或南瓜片，或红薯块，或芋头坨。若是还有腊肉，就切丁加盐一同爆香。最后把菜尽数拢于锅底，铺上沥干的米饭，沿锅边淋入适量米汤，既能润香又能防止箜糊，并用筷子在米饭上戳些透气孔。盖上锅盖，先中火逼出香气，再转小火慢焖，直到锅里响起“滋滋”的油浸声，一锅香喷喷的柴火箜饭就做好了。揭开锅盖那一刻，阿婆定会握紧铁铲来回翻拌，以求饭中有菜、菜中有饭。
　　我也没闲着，抢着守在灶膛前烧柴火。先抓一把干稻草，火柴“噗”地点燃；再将后山捡的干树枝，架成空心状；最终根据阿婆箜饭的节奏，调整火候。有一回，我着了急，塞了根未干透的树枝，灶膛里火苗猛地一窜，噼啪作响，吓得我一哆嗦。阿婆听见后，立刻冲了过来，捧着我的小脸小手反复查看，声音里带着慌张：“烫着哪里了？”确认只是火星子把衣服烫了几个小洞，才松了口气。见我有些后怕，阿婆抓起一根红薯埋进了热灰，叫我等着一饱焦香。
　　烤红薯虽香，但怎敌阿婆的柴火箜饭。米饭油润软糯，带着柴火特有的味道，尤其是锅底焖出的锅巴，金黄焦脆，咬一口咔嚓作响。无须大鱼大肉，一碗朴素的米汤就是最好的搭配。若再配上一碟老坛泡菜或麻辣萝卜干，更是顶配。然后捧着大碗走到院坝，寻一处石墩子坐下，一边扒饭，一边聆听大人们的琐碎家常，或栽种，或收成，或母猪下崽，或红白喜事。箜饭在嘴里咀嚼，炊烟把话题送到山那边。山那边有啥？有工地上的幺爸，有嫁出去的大姐。
　　我问过阿婆，柴火箜饭为啥这么好吃？阿婆说，都是苦日子里熬出来的滋味。从前物资匮乏、粮食金贵，家里人口又多，阿婆便将红薯、土豆、南瓜这些粗粮和米饭箜在一起，既省钱又顶饿，就这么撑起一家人的吃食。
　　光阴匆匆，日子越过越好。我也搬进了城里，拥有了电饭煲，鸡鸭鱼肉随时能吃，可最惦念的还是那一口柴火箜饭。只是岁月不饶人，阿婆的身子骨一日不如一日，耳朵不再灵敏，手脚也有些不便，再也不能围在灶台前，焖上一锅香气扑鼻的柴火箜饭。可我仍时时想念，那饭里，裹着柴火的烟香，藏着阿婆的疼爱，粒粒浸透，温暖过许多个春秋冬夏。