一桌乡土宴，半部烟火情。在四川省遂宁市的乡村大地，承载着邻里温情与民俗文化的坝坝宴，正借着“供销+乡厨”的创新东风，从分散粗放的传统模式，迈向标准化、品牌化、安全化的全新阶段。遂宁市供销社牵头打造的“遂心乡宴”，以供销体系为根基，以专业服务为抓手，让乡村宴席既有烟火气，更有安全感，成为赋能乡村振兴、激活乡村消费的生动实践。
　  破局痛点：供销社担当破解乡宴难题
　　长期以来，乡村坝坝宴深受群众喜爱，但食材溯源难、服务标准乱、安全监管弱、资源分散化等痛点始终制约着行业发展。群众既眷恋坝坝宴的热闹与实惠，又担忧食品安全与服务品质，传统乡厨“单打独斗”的模式难以适配新时代乡村消费升级需求。
　　为民解忧，供销先行。2025年底，遂宁市供销社主动延伸为农服务触角，联合市供应商协会、烹饪协会会员单位，组建遂宁市供销乡厨服务有限公司，2026 年1月正式启动“遂心乡宴”一站式服务平台，创新推出“供销+乡厨”模式，以供销社系统的公信力、组织力与资源优势，为乡村宴席“保驾护航”。
　　标准赋能：“三心”服务筑牢品质根基
　　“遂心乡宴”以“整合资源、提升标准、服务三农”为宗旨，构建“统一培训、统一食材、统一品控、统一溯源”的标准化服务体系，推出“爱心、放心、省心”“三心”服务承诺，让群众办宴无忧、吃宴安心。
　　专业团队持证上岗。平台正在整合全市1100余名优秀乡厨，建立乡厨人才库，定期开展食品安全、烹饪技艺、服务礼仪培训，考核合格后方可持证上岗，并统一着装、规范服务，彻底告别“业余厨师”乱象。
　　食材溯源全程可控。依托供销供应链网络，建立“田间到餐桌”全链条溯源体系，食材优先采购遂宁本地时令农产品，从采购、储存、加工到烹饪，每个环节全程监控、记录存档，实现“来源可查、去向可追、责任可究”，守住食品安全底线。
　　一站式服务省心高效。平台提供宴席策划、场地布置、桌椅设备、菜品制作、保洁收尾全流程服务，适配婚宴、寿宴、乔迁宴、团建宴等多种场景，主家只需招呼亲友，其余琐事全程包办，真正实现“办席不操心，待客更舒心”。
　  产销联动：一头连着餐桌 一头牵着农心
　　“遂心乡宴”不仅是乡村宴席的“品质标杆”，更是农产品上行、农民增收的重要桥梁。遂宁市供销乡厨服务有限公司深度联动基层供销社，与船山、大英、蓬溪、射洪、安居等地乡镇供销社建立合作，签订农产品直供协议，搭建“乡镇供销社+企业+市场”的产销对接体系。
　　在大英县回马镇、金元镇，本地种植的蔬菜、养殖的家禽，通过供销社直供“遂心乡宴”宴席，减少中间环节，既保障食材新鲜平价，又拓宽农产品销路，带动农户增收致富。截至2026年5月，平台已承办各类宴席2000余桌次，实现“乡宴旺、农产品俏、农民富”的良性循环。
　　品牌深耕：“供销模式”点亮乡村振兴路
　　作为供销社系统深化改革、服务基层的创新举措，“遂心乡宴”是新时代“扁担精神”“背篓精神”的生动延续。从传统农资供应到现代综合服务，遂宁市供销社以乡厨产业为切入点，不断拓展为农服务边界，推动乡村宴席从“吃得起”向“吃得好、吃得安全、吃得有品位”转变。
　　当前，四川正大力复制推广“供销食堂”“乡厨坝坝宴”等新业态，遂宁“遂心乡宴”模式已成为全省“供销+乡厨”的重点示范样本。未来，遂宁市供销社将持续深耕这一模式，完善数字化平台建设，扩大服务覆盖范围，提升品牌影响力，让“遂心乡宴”成为遂宁乡村振兴的亮丽名片，让烟火气里的乡土温情，在新时代绽放更动人的光彩。
　　罗华章 文/图