“估计很多人都想不到，我们村的这款黄精茶，是与西南大学一起合作研发的成果！”6月9日，在四川省广安市华蓥市华龙街道柏木山村党群服务中心，村党委书记王运宏正忙着分发新上市的黄精茶，话音里洋溢着掩不住的喜悦。
　　而在去年，由西南大学与华龙街道上坝桥村联合开发的广安蜜梨精酿啤酒，已从实验室走向市场。
　　一所肩负“双一流”使命的高等学府，为何与百里之外的华蓥乡村持续“牵手”？这段跨越知识与田野的缘分，究竟是怎样结下的呢？
　　从“一颗梨”到“一杯茶”：
　　跨界“碰撞” 酿出乡村新滋味
　　“我们和西南大学的合作，可以说是一场‘双向奔赴’。”华龙街道党工委书记郑伟如是说。
　　广安蜜梨是华蓥的一张特色名片，种植面积广、口碑亦佳，却长期困于鲜果销售的单一模式。
　　“鲜果销售附加值低，市场价格波动剧烈。尤其是在销售旺季，果农之间常常相互竞价，出现丰产不丰收的情况。”郑伟表示，“推动蜜梨产业走向精深加工，已是势在必行。”
　　转机出现在2024年5月，华龙街道党工委经过专题研究，认为西南大学在农业领域科研实力雄厚，特别是在特色食品研发方面技术支撑强劲，于是主动向西南大学发出了合作邀约。
　　没想到双方一拍即合——地方有产业升级的迫切需求，高校恰好有成熟的科研积淀与转化经验。
　　“我们团队在特色食品开发上积累了多年的经验，蜜梨酿酒的科研条件已经成熟。”西南大学食品科学学院教授索化夷回应道。
　　双方合作得以迅速推进。从华龙街道上坝桥村送来的优质蜜梨样本进入西南大学实验室，科研团队潜心攻克梨汁与啤酒发酵兼容、果香留存、口感平衡等技术难关。当年8月，双方共同成立蜜梨啤酒有限公司，推动产品从实验室走向生产线。
　　“市面上蜜梨酒类产品稀少，主要难点在于蜜梨清淡的口感不容易凸显。”索化夷表示，研发团队通过精准调控发酵工艺，蜜梨的天然甜香被充分“唤醒”，最终成功开发出兼具蜜梨甜香与麦香、口感清润的蜜梨精酿啤酒。
　　从配方调试到量产上市，仅用时5个多月。
　　“没想到产品上市后市场反响热烈。很多消费者称赞产品口感清爽、梨香自然，蜜梨和啤酒风味可以说是相得益彰。”负责产品生产销售的西大（重庆）酒业有限公司总经理胡永任介绍说，目前在重庆市场上累计销售约5000箱，销售额超过60万元，在广安本地的销售额也突破了20万元。
　　蜜梨啤酒的成功，为双方后续合作铺就了信任之路。西南大学与柏木山村合作开发的“蓥山黄精茶”项目于今年2月立项、3月完成样品打板、5月便顺利上市，仅三个月便完成从研发到投放市场的跨越。
　　“短短一个月，销售额已突破12万元，说明我们的黄精茶很受市场欢迎。”王运宏补充道。
　　“华蓥山区生态好，又有红色文化底蕴，做品牌有事半功倍的效果。”西南大学药学院教授李学刚指出，黄精属于药食同源作物，非常契合现代健康消费趋势，双方从技术到资源高度契合，项目进展自然顺畅。
　  从“做产品”到“育生态”：
　　打通人才与智慧“上山下乡”的新通道
　　产品创新的背后，是校地合作的根系向着更深处蔓延——从单一的产品开发，拓展至人才培养、技术协同和产业共建。
　　去年7月，华龙街道上坝桥村与西南大学园艺园林学院签署战略合作协议，共建校企教学实践基地，学院的课堂延伸到了田间地头，学生们带着课题前来实习实践，科研成果与乡村发展在泥土中相遇、融合。
　　索化夷认为，共建实践基地是校企双赢之举，既有利于学生成长和成果转化，也能为乡村产业高质量发展注入持续动力，是深化产学研融合的必然路径。
　　“西南大学的人才和技术优势，精准契合了乡村振兴的实际需求，为我们带来了实实在在的技术支持和创新思路。”郑伟表示。
　　在西南大学乡村建设研究中心的指导下，华龙街道的思路愈发清晰：不能只盯着一个个产品，更要培育一片生态。依托地处城郊的区位优势，街道盘活废弃的老岩湾煤矿厂房和村民闲置农房，将农业产业与乡村旅游深度融合，打造了集亲子体验、特色餐饮、生态采摘、文化创意等休闲业态于一体的“梨奇世界”小院聚落。
　　目前，该项目已吸引7名返乡创业青年人才开办“青春小店”，昔日的矿区废墟上，长出了“看得见、摸得着”的风景，更激活了村集体经济，带动了当地群众增收，走出了一条废弃矿区综合治理和农村闲置资产盘活利用的新途径。
　　得益于校地合作形成的技术支撑与品牌效应，华龙街道进一步明确了农业产业规模化、品牌化的发展思路，在东方村规划打造“稻香研学园”，在石堰墙村建设“山水渔乡”，在柏木山村和上坝桥村华蓥山沿线开发“青青鹿鸣谷”等多个农旅产业融合发展项目，将高校的研发成果和规划理念，转化为更多可运营、可持续的乡村产业项目，在延伸产业链、提升价值链的过程中，实现从“产品创新”到“产业生态”的整体跃升。
　　基层的紧密互动，也为更高层次的区域协作奠定了基础。华蓥市一方面邀请高校专家“进园区”提供技术指导，另一方面组织本地企业“进高校”开展专项对接。目前，已有6家农业合作社（企业）与高校达成多项合作协议，涵盖品种改良、数字化管理、市场推广等多个维度。而同时，重庆市北碚区与广安市也正在酝酿人才交流合作计划。
　　校地合作的“火花”，从一个个“点”的突破，逐渐汇聚成照亮乡土、联动区域的“面”上风景。
　　周松林 刘涛 文/图