近日，四川省广元市苍溪县市场监督管理局东溪市场监督管理所聚焦餐饮服务、集中供餐、鲜肉零售、商超经营、冷链仓储等重点业态，开展肉制品全链条专项检查，以“零容忍”态度守护群众“肉盘子”安全。
　　针对农贸市场、生鲜肉门店等鲜肉零售点位开展拉网式检查，逐批次核验检疫合格证明、屠宰票据及进货台账，严查证货不符、来源不明等问题，同步整治违规使用“生鲜灯”误导消费乱象。对超市、小型食品经营店等流通终端，重点核查进货查验、索证索票、台账记录制度执行情况，核验在售畜禽肉及卤制、腌制肉制品对应的检疫检验证明与溯源资料，严防来源不明、未经检疫、过期变质肉制品上架销售。深入经营性冻库等冷链储存节点，重点检查冷冻肉类储存温度是否稳定在-18℃及以下、制冷设备运行是否正常、食品存放是否落实离墙离地、分区分架规范，同步核验库存肉品进货台账、检验检疫证明及供货商资质，坚决阻断问题肉品流入市场渠道。截至目前，检查经营主体23家，发现隐患3个，已现场要求经营主体立行立改。
　　下一步，东溪市场监管所将结合秋季开学食品安全检查，对辖区学校食堂开展全覆盖排查，将肉品采购索证索票、冷链储存、加工制作全流程纳入闭环监管。针对集中供餐单位人员密集、风险集中的特点，坚持常态化监管、全覆盖排查、零容忍处置，持续筑牢肉品安全防线，切实保障校园食品安全，守护群众饮食安全。
　　何雨家 文/图