□本报记者 马工枚
　　香肠腊肉、火锅食材、冷吃肉干等是四川特色食品，深受消费者喜爱。肉制品产销链条长，是食品安全治理的重点难点问题。9月29日，四川省食品安全委员会办公室举行新闻发布会，通报全省制售假劣肉制品问题专项治理阶段性成效。
　　联勤联动 构建跨部门协同治理格局
　　四川省公安厅、省农业农村厅、省市场监督管理局建立三方联动机制，常态化开展风险会商、数据共享、线索移送、联合执法，打通跨部门、跨区域监管堵点。“全省将制售假劣肉制品专项治理作为群众身边不正之风和腐败问题集中整治重点任务之一，着力完善跨部门协同治理体系，统筹各级各部门监管执法力量，全面排查风险隐患，重拳整治行业乱象，专项行动取得阶段性成效。”四川省市场监督管理局总工程师何宗谕现场提到。各地聚焦重点区域、重点业态，采取“四不两直”明察暗访、交叉互查、突击抽查等方式深入一线，落实督导、挂牌督办、闭环整改、动态销号。全省累计开展联合检查1100余次，共享行业数据550万余条，推送风险预警提示数百条，形成多方共治格局。
　　闭环管控 筑牢肉制品全链条安全防线
　　行动坚持肉制品全生命周期治理，贯通源头、过程、终端各环节，系统推进隐患排查、规范管控、问题整治。
　　在源头管控上，规范养殖用药、饲料使用、检疫出证及病害畜禽无害化处置，今年四川省在养殖屠宰环节开展“瘦肉精”快速监测216万份，实验室确认无阳性样品，饲料、兽药抽检保持较高合格率，从源头降低肉品安全风险。
　　紧盯流通终端经营主体，对肉制品生产企业、商超市场、线上平台、餐饮单位开展重点排查、随机抽查，累计检查经营主体12.8万家次，整改各类风险隐患4.9万个；同步整治网络销售突出问题，处置违规信息74条，关停违规店铺700家、账号329个。
　　从严查处 行刑衔接严惩各类违法案件
　　四川省健全行刑、行纪衔接机制，重点打击假冒牛羊肉、注水肉、非法添加、票据造假等违法犯罪行为，健全行刑、行纪衔接机制，坚持从严查处、及时移送。今年4月，四川省公安厅、省农业农村厅、省市场监督管理局联合发布通告，公开征集制售假劣肉制品违法犯罪线索，查证属实的有效线索将按规定兑现奖励。
　　截至目前，全省已查办肉制品领域行政违法案件3769起，罚没金额1500余万元；侦办刑事案件810件，抓获犯罪嫌疑人1706人，其中依托群众举报线索侦办案件18件。
　　数智赋能 公安全链条打击肉制品犯罪
　　会上还介绍了公安机关在打击制售假劣肉制品犯罪方面的具体举措。今年以来，四川公安重拳严打制售假劣肉制品犯罪，共侦办制售假劣肉制品案件810起，抓获犯罪嫌疑人1706人，捣毁犯罪窝点306处，涉案金额1.8亿余元。
　　公安部门抽调精干警力组建专业研判战队，归集肉制品领域相关数据3.2亿余条，搭建26个公安大数据模型，批量输出问题线索1395条，依据线索立案179起、抓获347人。将专项抽检与“天府食安·蜀警同行”便民检测活动结合，采样检测肉制品6764批次，转化立案98起，相关经验被公安部在全国推广。
　　下一步，四川省将持续深化肉制品领域常态化治理，坚持监管执法与技术服务并重，完善风险预警、线索互通、联合执法、闭环督导工作机制，抓实源头管控、细化终端规范、强化精准打击，构建源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩的全链条治理体系，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。