“留样标签要写清楚时间、品种、留样人。”近日，在邻水中学考点食堂后厨里，一场特殊的“考前课”正在开讲。四川省广安市邻水县建新市场监督管理所中队长钱航锐正带领执法人员，逐一检查食材采购的索证索票、冷藏冷冻设备运行、餐具消毒等情况，并就地组织从业人员进行食品安全培训。
　　“食材储存要分架、离墙、离地，后厨消杀每天都不能少，备餐分餐环节更要盯紧。”钱航锐一边对照操作台讲解，一边手把手教工作人员注意事项。从采购验收、加工制作到备餐留样，每一个环节都面对面示范、逐项过关。
　　“我们坚持服务先行，通过‘检查+培训’，手把手、面对面地指导，帮助学校后厨工作人员把每一个环节都做规范、做到位，让考生吃得放心、家长安心。”钱航锐说。她还介绍，高考期间，每个考点将有两名执法人员全程驻点服务，全时段守护考生饮食安全。
　　同样的守护，也在其他考点以另一种方式紧锣密鼓地展开。在邻水县第二中学考点，另一项“硬核”保障手段同步上线。食堂门口，一辆食品安全快速检测车安静停靠。车内，快检员身穿白大褂，正将刚刚取样的蔬菜剪碎、浸泡，随后上机检测。仪器屏幕上，检测进度数字不断跳动。
　　“快检车半个小时内就能出结果，主要对考点食堂蔬菜中的农药残留、肉类中的瘦肉精、鸡蛋中的氯霉素等进行全覆盖筛查。”邻水县市场监督管理局食品安全抽检股股长甘彩云指着屏幕上即将完成的检测数据说，“我们就是要让考生吃得放心、安心。”
　　从后厨里的叮咛叮嘱，到快检车上的科技护航，邻水县市场监督管理局坚持“服务先行、监管并重”，用扎实的举措为2026年高考筑起一道坚实的食品安全防线。
　　沈仁平 李勇 文/图